DESSERT AL CAFFÈ

In questo periodo si biscotta parecchio nel mio "regno" ed oggi è la volta dei Dessert al caffè...una deliziosa ,profumatissima e friabile frolla che ha invaso col suo profumo tutta la mia casa!!!
Irresistibili e assolutamente da fare , se amate come me il caffè!!!
Ho voluto assolutamente provarli , così mi sono velocemente cimentata e voilà, con poche mosse preparata la frolla...poi riposino in frigo , stendo l'impasto, formine e via in forno!!!
Ideali a tutte le ore e per tutti gli usi, thè con le amiche...pausa caffè, languorini, davanti alla tele ....saranno amici fedeli!!! hahahaha...uno tira l'altro!!!
Allora... proviamo a realizzarli insieme!!!

INGREDIENTI
-10 grami di caffè macinato
-300 grammi di farina
-150 grammi di burro freddo
-100 grammi di zucchero a velo
-1 uovo intero
-1 tuorlo
-1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
- In un robot da cucina con le lame, lavorate il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero fino a formare una crema
-aggiungete il caffè, le uova, la farina, il pizzico di sale e lavorate fino ad ottenere una palla, tirate fuori l'impasto e continuate a lavorare , se necessario
-se non disponete di un robot lavorate l'impasto con le fruste dello sbattitore e poi a mano
-avvolgete la frolla nella pellicola e passate in frigo per 2 ore
-passato questo tempo, stendete la frolla e ricavate i biscotti con le formine che avete a disposizione
-passate in forno caldo per 12 min circa,nella parte alta , fino a quando si saranno colorati
                         ed ecco pronti i vostri deliziosi "dessert al caffè"
                                       Alla prossima ricetta
                                                                           Ketti <3

BISCOTTI ALLO ZENZERO (VALENTINE'S EDITION)

Ricettina per San Valentino??? Eccomiiii, non poteva proprio mancare!!!!

Questi biscotti coccolosissimi fanno proprio al caso nostro....

Deliziosamente speziati, croccanti e profumati, faranno sussultare il cuore e il palato al vostro Amore , appena entrerà in cucina...

Magari da sgranocchiare insieme sul divano , accompagnati da un Passito e tanti bacini <3 <3 <3 

Allora buon dolce San Valentino a tutti ....

Ma non prediamoci in chiacchiere... che le abbiamo preparate la settimana scorsa e andiamo alla ricetta!!!!

INGREDIENTI

-1 cucchiaino raso di bicarbonato

-150 grammi di burro

-2 cucchiaini rasi di cannella in polvere

-mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

-1/4 di cucchiaino di noce moscata

-2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere

-150 grammi di miele

-350 grammi di farina 00

-1 uovo

-160 grammi di zucchero

-1 pizzico di sale 

PROCEDIMENTO

-In una capiente ciotola o nel vaso del mixer, setacciate la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie, il bicarbonato, il burro freddo tagliato a tocchetti e il miele

-azionate a media velocità il robot , fino ad ottenere un composto bricioloso

-in ultimo unite l'uovo e impastate ancora qualche istante nel robot e completate impastando a mano, fino ad ottenere una palla

-coprite con la pellicola e passate in frigo per almeno un'ora, fino a quando il composto sarà ben sodo

-a questo punto stirate il composto col mattarello su un piano infarinato, fino ad ottenere una sfoglia di mezzo centimetro

- date estro alla vostra con le le formine e adagiate la frolla sulla placca rivestita di carta forno

- passate in forno caldo a 180°,nella parte più alta del forno, per circa 12/13 minuti, fino a quando saranno dorati

                              Ed ecco pronti i vostri biscotti allo zenzero da donare a chi più amate!!!

                           Alla prossima ricetta

                                                              Kiss Kiss Ketti <3

CIAMBELLE DI CARNEVALE

Si sa per Carnevale il fritto è d'obbligo!!! E queste ciambelline non possono proprio mancare sulla mia tavola di Carnevale....sono sempre a grande richiesta !
Così mi sono alzata la domenica per portare al termine la missione:"CIAMBELLE SUPER SOFFICI DI CARNEVALE"
Mi metto all'opera, preparo gli ingredienti e comincio ad impastare....via con la lievitazione, già l'impasto è profumatissimo grazie alla scorza dell'arancia e del limone grattugiata!
Seconda lievitazione formo delle palline che metto al lievitare.... e vai di fritto!!!
E che fritto asciuttissimooooo e profumato....zucchero a go go ed ecco le mie ciambelline, super soffici, pronte per essere addentate!!!!
Si proprio così, sono andate letteralmente a ruba e finite lo stesso giorno... ve le consiglio caldamente, non solo a Carnevale , ma ogni qual volta vorrete un dolce irresistibile e fantastico in ogni occasione, provate a prepararle anche per le feste dei vostri bimbi, vedrete che si fionderanno di di esse!
Ma andiamo alla ricetta...

INGREDIENTI
-500 grammi farina 00
-50 grammi + 2 cucchiaini di zucchero
-50 grammi strutto fuso
-1 bustina lievito di birra secco
- buccia grattugiata di un limone e di un'arancia
-2 uova medie
-un tappo di rhum o grappa
-250ml di latte
- un pizzico di sale
- olio di arachidi o girasole per friggere
-zucchero semolato e zucchero a velo q.b
PROCEDIMENTO
-sciogliere nel microonde lo strutto e farlo raffreddare
-in un contenitore capiente unire la farina, i 50 grammi di zucchero,la buccia grattugiata del limone e dell'arancia,fare la fontana e versare il lievito con i due cucchiaini di zucchero e il sale in un angolo
miscelare , rompere le uova al centro e sbatterle con la forchetta,unite il liquore,dunque lo strutto fuso
-cominciate ad amalgamare l'impasto con i ganci dello sbattitore ed unire gradualmente il latte
-lavorate l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo
- coprite il contenitore con la pellicola e mettete a lievitare l'impasto per 3/4 d'ora
-riprendete l'impasto e formate delle palline, adagiatele su un vassoio rivestito di carta forno , spolverizzata con abbondante farina, realizzerete circa 14 palline
- mettete a lievitare fino al raddoppio, circa un'ora e mezza
- versate l'olio in una pentola e portate la temperatura a 200°
-con l'indice fate un buco delicatamente nel vostro panetto e allargatelo un pò
- tuffatele con attenzione nell'olio caldo
- rigiratele fino a doratura
- scolatele e ripassatele nello zucchero semolato e date anche una spolverata con quello a velo
....ecco pronte le vostre sofficissime ciambelle di Carnevale , pronte per essere gustate!

ed ecco l'nterno...

               Alla prossima ricetta
                                                     Kiss Kiss
                                                                          Ketti <3