Ketti's Kingdom

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mercoledì 9 luglio 2014

TORTA CON DOPPIA MOUSSE AL CAFFÈ

Per gli Amanti del caffè:ecco " La mia Torta al Caffè",con  ripieno di crema pasticcera al caffè e ricoperta di una soffice mousse al caffè,bagna al caffè.
Mi pare che più caffè di così non si possa...
Ho realizzato questa torta per il compleanno di mia figlia Flavia,(passato ormai da un pò),la quale mi ha espressamente chiesto una torta al caffè... e cuore di mamma non poteva certo scontentarla <3
Così mi sono data da fare e ho realizzato questa torta che era di un buonooooo...soffice,super ripiena e profumatissima di caffè
Insomma: l'esaltazione pura del caffè!!!
La figlioletta ha graditoooo tantissimo e anche il resto degli invitati ,che hanno fatto il bis :)))


INGREDIENTI
PER LA BASE :teglia diametro 24 cm
-6 uova   -240 grammi di zucchero -300 grammi di farina00 -70grammi di fecola di patate   -200ml di latte  -100ml di olio di girasole
-1 busta di polvere lievitante per dolci

PER LA CREMA
-4 tuorli
-130 grammi di zucchero
-40 grammi di fecola
-300ml di latte
-una bustina di vanilla
-100ml di caffè ristretto
PER LA MOUSSE 
-65 ml di caffè ristretto
-1 cucchiaino colmo di caffè solubile
-2 tuorli
-100 grammi di zucchero
-50 grammi di farina00
- una bustina di vanilla
-300 ml di panna fresca
PER LA BAGNA AL CAFFÈ
-200 ml di acqua
-150 grammi di zucchero
-50 ml di crema di liquore al caffè,se vi piace la bagna alcolica
PER DECORARE
-9 meringhe
-scaglie di cioccolato fondente
-3 Mikado 
PROCEDIMENTO
-Prepararare la base il giorno prima:montare con uno sbattitore elettrico per 15 minuti le uova intere insieme allo zucchero,fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
-Aggiungete con un cucchiaio di legno,gradualmente l'olio e poi il latte e la scorza di limone grattuggiata
-Mescolate la farina,la fecola e il lievito e incorporateli delicatamente al composto passandoli al setaccio.
-Versare nello stampo imburrato e infarinato e passare in forno caldo a 170° per 45 minuti circa


-Preparare la crema per la farcitura nel seguente modo:fate sobbollire il latte insieme al caffè
-in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero ,aggiungete la fecola setacciata e mescolare bene il composto
-versare nella pentola con il latte e caffè caldo ,scolare e rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata per bene.
-versate la crema calda in una ciotola,coprite con pellicola e fate raffreddare in frigo.
   
 -Preparare la bagna,facendo bollire acqua e zucchero per 1/4 d'ora e quando si  sarà raffreddata aggiungete il liquore

-Preparare la mousse al caffè per la copertura :per prima cosa preparare il caffè,versarlo in un bicchiere,aggiungere il caffè solubile e mescolare
-montare i tuorli d'uovo con lo zucchero,finchè saranno chiari e spumosi,quindi aggiungere la farina setacciata insieme alla vanilla
-aggiungere il caffè,poco alla volta,usando la frusta manuale o il cucchiaio di legno,poi tutto il latte
-Mettere sul fuoco,portare ad ebollizione,fate cuocere sempre mescolando,finchè non si sarà addensata per bene
-Mettete a raffreddare,mescolando spesso ,per evitare che si formino grumi,aggiungere la panna montata ,poca alla volta,delicatamente e fare raffreddare bene in frigo.

-A questo punto potete assemblare la torta:ricavate 2-3 dischi,in base a quanto vi sarò venuta alta la base.
-Bagnate con la bagna e farcite con la crema
-Spatolare tutta la superfice con la mousse e decorare con la meringhe,le scaglie e i Mikado o secondo il vostro estro...
       Eccovi pronta la vostra Torta al Caffè,soffice e golosa :)))
                     Alla prossima ricetta 
                                                     Kiss Kiss 
                                                                    Ketti <3




 


 

 

42 commenti:

  1. Wow amanti del caffè?
    Presente!
    Una torta troppo goduriosa,mi piace assai.
    Z&C

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    1. Ciao Amante del caffè e omonima ,nonchè catanese...quante cose in comune :)))
      che piacere averti nel mio blog
      grazieeee,sei gentilissima :D
      un abbraccio
      a prestoooo <3

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  2. Fantastica! è bella da vedere e, sicuramente, sarà anche buona :)

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    1. Ciao Diletta :D Benvenuta !!!
      grazieeeee,se ami il caffè come me...la amerai ;)
      un caro saluto
      a prestooo :D

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  3. Ketti mia ma questo è un capolavoro sia di bontà che di bellezza!!! Mamma mia solo a vederla mi ispira gola!

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    1. Grazieee Luna,dolcissima come sempre :D
      te ne offro una bella fettona con moltoooo piacere
      un abbraccio
      a prestissimo :D

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  4. Ketty ho fatto la prova commento perchè negli altri blog non riesco a postare invece qui da te si perchè sei su blogger come me!
    E quindi ti dico che condivido questa torta che deve essere di una bontà infinita!!!!!!!!!!! ciao a presto

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    1. Ciao Antonietta ,benvenuta.si si , tra noi della stessa parrocchia,come dici tu è più facile :D
      grazie per essere passata da me
      a prestooooo
      baci
      ketti
      ci vediamo presto da te ;)

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  5. tesoro che bella torta
    sei davvero bravaaaaaaaaaa

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    1. grazieeee Alessandra ,sei sempre affettuosissima nei tuoi commenti
      un abbraccio grande grande :D
      a prestoooo

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  6. Ma che meraviglia questa torta! La vorrei anche io per il mio di compleanno, ma non potrei tenerci lontane due bimbastre under sei che circolano da queste parti... Che dilemma! Ma è troppo buonaaaaaaaaa!

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    1. Ciao Bibia,diciamo che è una torta non proprio per bambini così piccoli:D hahaha ,li renderebbe troppo Attivi !!!
      grazieeee ,sei carinissima
      un bacio
      a presto :))))

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  7. semplicemente divina!! Un abbraccio SILVIA

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    1. Ciao Silvia,bentornata :)))
      grazieee <3
      baci baci
      a prestooo

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  8. Diceva Oscar Wilde" L'unico modo per resistere alle tentazioni, è cedervi",dunque cedi a questa deliziosa torta al caffè!!
    baci
    a prestooo

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  9. Ciao! questa torta è buonissima! complimenti, tutti i tuoi dolci sono golosissimi!

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    1. Ciao Fely,benvenuta :D
      grazieeee ,sei gentilissima :))))
      passa a trovarmi presto
      un abbraccio :D

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  10. Qui all'appello un'amante del caffé! E credo che anche se lo odiassi, con questa torta magnifica riusciresti a farmelo piacere, hihi! Ha un aspetto magnifico, complimenti! :)

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    1. Ciao Ann:D bentornata :))))sto radunando gli amanti del caffè con questa Torta ....hahaha
      grazieeee sei dolcissima come sempre :*
      baci
      prestoooo

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  11. Ho già provato a lasciare un commento, ma non ci sono riuscita :( Spero di riuscire ora ! Qui all'appello un'amante del caffè, ma credo che con questa deliziosa torta me lo faresti piacere anche se lo odiassi! hihi! Buonissimaaa!

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  12. Ciao An,visualizzo anche l'altro commento ,grazieeeee :D
    sei sempre carinissima :D
    kisss

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  13. Adoro il caffè e ogni cosa che possa ricordare il suo sapore !! Questa torta con doppia mousse non me la lascio sfuggire :D Intanto salvo la ricetta :-) alla prima occasione la proverò...non vedo l'ora !!!!!! Ciao carissima Ketti !! :-)

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    1. Ciao Roberta,benvenuta al raduno degli amanti del caffè!!
      sono felice che ti piaccia...
      fammi saper se la realizzi e come è andata :D
      un bacioooo
      a presto :D

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  14. eccomi pronta a ricambiare la tua visita.anche il tuo blog è molto goloso,ti porto tra i miei blogroll preferiti,così non mi perdo neppure una ricetta...

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    1. Ciao Licia,benvenuta :D
      grazie per avermi aggiuta ai tuoi blogroll,ne sono davvero felice :D
      un caro saluto
      a prestooo :D :D

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  15. Ciao Ketti, questa torta è di una golosità unica! Mammamia, che voglia di mangiarne una fetta! :D Bravissima, un bacio grande e buon inizio settimana :) :**

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    1. ciao Valentina :D grazieeee...sei gentilissima
      Offro anche a te una bella fettazza di torta
      un abbraccio
      a presto :)))

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  16. Risposte
    1. siiiiii Pietro era di un buonoooo che non si può capire!!!
      un abbraccio
      a prestooo
      un saluto a Manu :))))

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  17. ciao...che splendida torta...ottima variante senza cioccolato...complimenti!!!!!!idea da copiare senza dubbio :))
    a presto..

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    1. Ciao Ely! Grazieeee :D
      variante per i puristi del caffè...senza altre contaminazioni!!!
      hahahaha
      a prestooo :D

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  18. Ketti ma che meraviglia questa torta! bravissima come sempre :)

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  19. Grazieee Chicca,dolcissima come sempre :))))
    un bacio
    a prestooo :D

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  20. Ciao! Che bello il tuo blog... e che meraviglia questo dolce! Complimenti...

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    1. Ciao Vanessa,grazie <3 e scusami se ti rispondo così tardi...il tuo commento mi era sfuggito
      un caro saluto a presto :)))

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  21. Ciao Vanessa,benvenuta e grazie per essere passata a trovarmi
    un abbraccio
    a prestooo :))))

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  22. ciao cara :-) ho pubblicato questa tua splendida torta nella mia paginetta fb. spero ti faccia piacere ;-)

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    1. Ciao Susanna,che piacere averti nel mio blog :D
      Grazieeee per aver condiviso la mia torta sulla tua pagina,ne sono davvero felice :D
      un abbraccio
      a presto :))))

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  23. che te posso dire
    brava amore hai vintooooooooooooo tu :D
    premio nel mio blog
    ecc besos :D

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    1. io ti posso dire solo GRAZIEEEEEEEEEEE <3
      SONO DAVVERO ONORATA :)))
      arrivo a ritirare il premio :D
      baci baci :* :*

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