Ketti's Kingdom

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martedì 21 ottobre 2014

POLPETTE IN FOGLIE DI LIMONE

Oggi vi propongo un secondo tipico della cucina catanese: le Polpette in foglie di limone
Deliziose polpette nel cui impasto vi è la scorzetta di limone grattugiata,le uova,la mollica di pane raffermo,grana ,sale ,pepe,ma quello che da il gusto caratteristico a questa deliziosa preparazione è il metodo di cottura,infatti vengono cotte tra due foglie di limone,che col calore sprigionano i propri oli essenziali,conferendo alla carne un gusto unico
Da cuocere sulla brace o sulla padella antiaderente calda
Un secondo semplice e veloce che riscuote sempre successo,tra grandi e piccini :)
Diffusissime anche come street-food le polpette in foglia di limone ,a Catania si possono trovare in molte macellerie,Ognuno ha la propria ricetta e io vi propongo la mia :D 
INGREDIENTI
(x 4 persone)
-600 grammi di carne tritata di vitello
-2 uova
-100 grammi di Grana grattugiato
-la mollica di un panino o 2 fette di pan carrè
-la buccia di un limone grattugiata
-12 foglie di limone(circa)
-sale,pepe q.b.
-latte
-qualche fogliolina di prezzemolo
-olio evo e limone
PREPARAZIONE
-Ammollare la mollica di pane nel latte,impastare la carne trita con le uova,il grana,la buccia di limone grattugiata ,la mollica di pane strizzata,il prezzemolo,regolare di sale,aggiungere una spolverata di pepe e impastare per bene il tutto.
-lavare le foglie di limone,formate una polpetta e adagiatela sulle foglie,
-richiudete con l'altra foglia
-Cuocete sulla brace o in una padella antiaderente,girando le polpette,quando la foglia sarà bruciacchiata
-A questo punto le vostre polpette in foglia di limone saranno pronte,portatele in tavola calde,condite con un filo di olio extra vergine e qualche goccia di succo di limone
                                            Alla prossima ricetta
                                                                              Ketti <3

14 commenti:

  1. Ciao Ketti.
    Queste polpettine in foglie di limoni sono deliziose.
    Ho sempre sentito dire di alcune ricette con la foglia di limone, ma non ho mai provato... devo provare...
    Un abbraccio.
    thais

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    1. Buon giorno Thais,allora questa è l'occasione buona per provare questa polpette,hanno un gusto accattivante ,che ti piacerà sicuramente tantissimo....fammi sapere :)))
      Grazie per essere passata a trovarmi
      un abbraccio
      a presto :D
      un abbraccio

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  2. Sono venuta a leggere la ricetta...molto simile alla mia...le adoro, sono deliziose :)

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    1. Carissima Vittoria,buon giorno :)))
      le polpette in foglia di limone sono un piatto tipico della nostra città
      Semplici,ma deliziose e profumate
      un abbraccio
      a prestooo

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  3. Risposte
    1. Buondì Federica :)))
      grazieee sei sempre gentilissima:D
      baci baci alla prossima ;)

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  4. Anch'io le faccio così, buonissime!

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    1. Ciao Erminia carissima,siamo catanesi e la cucina ci accomuna!!!
      hahaha
      un abbraccio
      tesoro
      a presto :* :*

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  5. adoro la cucina siciliana, segno subito la ricetta !

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    1. Grazie Chiara :D provale e fammi sapere se sono state di tuo gradimento :D
      un abbraccio
      A presto:))))

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  6. Ciao Ketti :) Sono una grande fan delle polpette, in tutti i modi! Queste devono essere ottime! Proverò ;) Complimenti e un bacione, buona serata :) :**

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    1. Ciao Vale :D allora sei fan delle polpette queste fanno proprio per te!! se le provi e fammi sapere :D
      un bacione a prestoooo

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  7. Wow che bella ricetta tesoro mio :) non l conoscevo ma so quanto mi piacciono sia le polpette che il limone per cui non oso immaginare quanto siano profumate ed aromatizzate :D

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    1. ciaoooo Luna,so che tu sei una fan del limone!!! allora ti consiglio di provarle,sono morbide e profumatissime
      un abbraccio
      a prestissimo :D

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