CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Forse si è capito che mi piacciono i cheesecake??? Siiii di tutti i gusti ,anche se i miei preferiti sono quelli alla frutta
Un dolce che adoro in tutte le stagioni,in estate è ideale nella versione a freddo perchè non si deve accedere neanche il forno
Cosa volete di più dalla vita???? Un cheesecake alle fragole...fresco e goloso!!!
Una base croccante,una crema soffice e delicata, una gelatina preparata con tantissime fragole fresche...saranno l'estasi del gusto
A questo punto non vi resterà altro da fare che provarla...

INGREDIENTI
(x uno stampo a cerniera diametro 24cm)
-250 grammi di biscotti tipo "Digestive"
-120grammi di burro fuso 
-330grammi di Philadelphia
-120grammi di zucchero a velo
-125grammi di yogurt alla fragola
-8grammi di gelatina in fogli(colla di pesce)
-200ml di panna fresca
-2 cucchiai di latte o panna

INGREDIENTI PER LA GELATINA DI FRAGOLE
-150 grammi di zucchero
-300 grammi di fragole a pezzettini
-2 cucchiai e mezzo colmi di maizena -200ml di acqua
-8 fragole per decorare

PROCEDIMENTO
 (Consiglio di preparare questo dolce il giorno prima) -Frullare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. -Versare il composto in uno stampo a cerniera da 24cm,foderato alla base con un disco di carta forno,livellare bene e schiacciare con il dorso di un cucchiaio,mettere in frigo per 1/2 ora. -Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda,strizzateli e quando saranno morbidi scioglierli in due cucchiai di latte caldo o panna. -In una ciotola lavorate con uno sbattitore a bassa velocità, la Philadelphia a crema,aggiungete lo zucchero a velo, lo yogurt, la gelatina in fogli sciolta nel latte e per ultima con una spatola(altrimenti si smonterebbe) la panna montata a consistenza yogurt,questo trucchetto renderà il vostro cheesecake morbido e vellutato.
-Livellate bene e ponete in frigo per almeno 3 ore.
-Una volta raffreddata la cheesecake,preparate la gelatina.
-In un pentolino,sciogliete  gradualmente nell'acqua lo zucchero e la maizena,aggiungete le fragole tagliate a pezzettini, ponete sul fuoco,portare a bollore per qualche minuto,finchè il vostro composto non si sarà addensato.
-Togliere dal fuoco e continuando a girare fate un pò intiepidire.

 
-Versare delicatamente la gelatina sulla crema e livellare bene.
-Riporre la teglia in frigo, per una notte e poi decorare con delle fragole a piacere.
    Ecco il vostro cheesecake alle fragole pronto!!!
                Alla prossima ricetta
                                                   Ketti <3