POLLO ALLA CACCIATORA

Il pollo è un alimento che amo cucinare,estremamente versatile si presta a mille preparazioni...ma il Pollo alla Cacciatora è così saporito e morbido che col suo profumino invade tutta la casa!
Ricco di aromi e col vino rosso che da una marcia in più!  
La fetta di pane "di casa",(a Catania chiamiamo così il pane rustico ,ottenuto dalla sola farina di semola)....non è messa casualmente accanto al pollo,maaaaaa.... si presta perfettamente...diciamolo: a fare la "Scarpetta" nel succulento sughetto che accompaga il pollo!!
Allora...non fate i polli...provate la ricettina!

INGREDIENTI
-1 pollo intero(tagliato a quarti) di circa 1chilo e 1/2
-2 carote
-1 cipolla
-1gambo di sedano
-1 bicchiere di vino rosso
-1 confezione di pomodori pelati a pezzettoni da 400gr
-un mazzetto di aromi:rosmarino,salvia,timo e prezzemolo
-sale e pepe q.b.
-olio evo

PREPARAZIONE

-Mettete le carote,la cipolla e il sedano nel robot e  trituratele finemente.
-In un tegame largo aggiungete l'olio evo e versate le verdure,fatele soffriggere per qualche minuto a fuoco medio,quindi aggiungete i pezzi di pollo fateli dorare,salate,pepate e successivamente il mazzetto di aromi

- Una volta dorato,versate il bicchiere di vino rosso e fatelo sfumare!
e vai col profumino...
-Aggiungete la passata di pomodoro e qualche mestolino di brodo vegetale.

-Cuocete a fuoco medio per circa 3/4 d'ora,fino a quando si sarà formato un sughetto denso e corposo e verificate la cottura...
-Aggiungete un trito di prezzemolo
-E questo punto il vostro Pollo alla Cacciatora sarà pronto e non vi resta che gustarlo!
Alla prossima ricetta...
                                     Kiss Kiss 
                                                     KETTI

Con questa ricetta partecipo al contest del blog 
http://lastufaeconomica.wordpress.com/ 

 

COUS COUS CON POLLO AL CURRY E VERDURE

La ricetta che vi propongo oggi è un piatto unico gustoso e profumato,di origine indiana,che unisce la morbidezza del pollo, un mix di spezie fantastiche,delle coloratissime verdure e il gusto delicato del cous cous...Un profumo che si spande per la casa e che ricorda profumi e atmosfere lontane.Una ricetta che vi consiglio di provare... ne rimarrete entusiasti

Andiamo agli ingredienti

600grammi di petto di pollo intero
1 melanzana
2 peperoni(uno giallo e uno rosso)
una grossa cipolla
2 zucchine
2 carote
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200gr di polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
una mela
un cucchiaio di curry
mix di spezie indiane Daal (facoltative)
un cucchiaino di curcuma o una busta di zafferano per colorare il cous cous
400 di cous cous medio
una noce di burro
 olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
brodo vegetale

PREPARAZIONE
Tagliare il pollo a dadini ,non troppo piccoli.Quindi mettere il pollo a rosolare in olio caldo per una ventina di minuti,quindi aggiungere il curry.
Quando si sarà dorato ,toglietelo dalla padella e tenetelo in caldo.
Sul fondo di cottura ,fate appassire la cipolla e unite l'aglio schiacciato.
Tagliate le melanzane, i peperoni e la mela a dadini,mentre le zucchine e le carote a rondelle.
Fate rosolare le verdure e aggiungete il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro.
Unite il pollo, del brodo, le spezie e proseguite la cottura,a fuoco dolce, per una trentina di minuti circa
Preparate una pentola con 400ml di acqua,e aggiungente del sale e 4 cucchiaini di olio e la curcuma,per dare un colore dorato
Portate a bollore,spegnete il fuoco a aggiungete il cous cous ,a pioggia,la noce di burro e coprite con il coperchio.
Sgranare il cous cous con i rebbi di una forchetta.quindi servitelo in un piatto con il pollo e le verdure...
                            Alla prossima ricetta
                                                                 Kiss kiss
                                                                               Ketti