INGREDIENTI
175 gr di farina manitoba
175 gr di farina 00
100 gr di acqua tiepieda
65 gr di burro a temp. ambiente
40 gr di miele (acacia, arancio, millefiori), io millefiori
25 gr di malto di d’orzo
12 gr di lievito di birra fresco
50 gr di cioccolato fondente in scaglie o gocce di cioccolato preventivamente messe in freezer
1 uovo
2 tuorli
un cucchiaino di essenza di vaniglia
5 gr di sale un tuorlo e 2 cucchiai di latte per spennellare
175 gr di farina 00
100 gr di acqua tiepieda
65 gr di burro a temp. ambiente
40 gr di miele (acacia, arancio, millefiori), io millefiori
25 gr di malto di d’orzo
12 gr di lievito di birra fresco
50 gr di cioccolato fondente in scaglie o gocce di cioccolato preventivamente messe in freezer
1 uovo
2 tuorli
un cucchiaino di essenza di vaniglia
5 gr di sale un tuorlo e 2 cucchiai di latte per spennellare
Sciogliere il lievito nell’acqua, sbattere leggermente le uova con il miele e il malto e unire l’acqua con il lievito.
Nella ciotola della planetaria mettere le farine setacciate, aggiungere le uova con il lievito e iniziare ada impastare a bassa velocità. Quando l’impasto risulterà omogeneo, inserire il sale, la vaniglia e il
burro un poco alla volta, alla fine l’impasto dovrà essere ben amalgamato e liscio. Incorporare a mano il cioccolato.
Porre l’impasto in una ciotola, coprire con pelliccola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Suddividere l’impasto in pezzature da 30 o 50 gr. dipende da come volete le dimensioni dei panini, formare delle sfere, posizionarle ben distanziate tra loro su una placca foderata con carta da forno.
Coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio. La pellicola non deve toccare i panini, perciò ho messo 4 bicchieri agli angoli della placca e appoggiato sugli stessi la pellicola tendendola bene.
Spennellare delicatamente i panini con tuorlo e latte sbattuti, infornarli a 180 °C per 15 minuti.
Nella ciotola della planetaria mettere le farine setacciate, aggiungere le uova con il lievito e iniziare ada impastare a bassa velocità. Quando l’impasto risulterà omogeneo, inserire il sale, la vaniglia e il
burro un poco alla volta, alla fine l’impasto dovrà essere ben amalgamato e liscio. Incorporare a mano il cioccolato.
Porre l’impasto in una ciotola, coprire con pelliccola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Suddividere l’impasto in pezzature da 30 o 50 gr. dipende da come volete le dimensioni dei panini, formare delle sfere, posizionarle ben distanziate tra loro su una placca foderata con carta da forno.
Coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio. La pellicola non deve toccare i panini, perciò ho messo 4 bicchieri agli angoli della placca e appoggiato sugli stessi la pellicola tendendola bene.
Spennellare delicatamente i panini con tuorlo e latte sbattuti, infornarli a 180 °C per 15 minuti.
Ecco pronti i vostri Pangoccioli al miele e cioccolato
alla prossima ricetta
kiss kiss ...ketti
Favolosi ^_^
RispondiEliminaBuona Pasqua!
Proprio buonissimi Daniela...buona Pasqua a te😊🐇
EliminaUUh grazie per esserci arrivata! Buona vita al Kenwood e buoni dolci a te. BAci Flavia
RispondiEliminaUn grazie speciale va a te ,Flavia...Che mi hai invogliato ad acquistare la planetaria <3
EliminaCiao Ketti, scusami, pensavo di aver già commentato ma a quanto pare la memoria mi gioca brutti scherzi. I tuoi panini sono veramente bellissimi, son contenta che ti siano piaciuti. Complimenti per la planetaria! Vedrai come diventerete amiche!😊
RispondiEliminaciao Dony, anche la mia memoria non va alla grande !!! ti rispondo in ritardissimo
Eliminai pangoccioli fantastici...li ho rifatti già un paio di volte
io e la planetaria ormai siamo intime amiche
grazie e a prestooo
Li faccio spesso i pangoccioli ma mai al miele. Proverò sicuramente la prossima volta, mi intriga provare un miele aromatizzato all'arancia. Buona serata :)
RispondiEliminaprovaliiii sono fantastici !!! ideali a tutte le ore ;)
Eliminaun abbraccio e grazie per essere passata da me ;)
Great readiing your blog
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