TORTA ALLA NOCCIOLA MOSAICO DI FRUTTA SECCA

Cominciamo pian piano ad avvicinarci al Natale,a respirarne il Profumo e a sentirne l'Atmosfera e la Magia

Le nostre case colorate di rosso,il Presepe con la Capanna e i pastorelli che ci fanno compagnia , ci ricordano che ancora una volta Gesù Bambino nasce nei nostri cuori 

L'albero con le mille luci ci porta allegria e felicità...ed è Natale

Così entriamo in pieno nell'atmosfera natalizia, cominciamo a pianificare pranzi,cene ,veglioni ed ecco una torta delle feste particolarmente golosa: "La torta alla nocciola e mosaico di frutta secca"

Golosissima e d'effetto, metterà alla prova la vostra fantasia nel giocare con la frutta secca e il vostro palato nel gustarla,sicuramente da provare :))))

INGREDIENTI

(stampo da 24/26cm di diametro)

Per l’impasto
-250 grammi di cioccolato fondente
-250 g di farina di nocciole
-100 g di frumina / amido di frumento
-8 g di lievito
-1 pizzico di sale
-150 g di burro
-200 g di zucchero
-5 uova
-1 bicchierino di liquore di Rhum

Per la ganache alla nocciola 
-225 grammi di cioccolato bianco
-125 grammi di cioccolato fondente
-100 ml di panna 
-1 cucchiaino di miele
-125 g di pasta nocciola 

Per decorare
Gherigli di noce
Nocciole 
Mandorle
Pinoli 

PROCEDIMENTO

Per l’impasto
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
In una ciotola miscelare la farina di nocciole, la frumina, il lievito e il sale.
Unire il burro già ammorbidito al cioccolato.
Montare lo zucchero con le uova.
Continuando a mescolare aggiungere il cioccolato alle uova e infine il Rhum.
Infornare a forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa,verficare sempre la cottura con la prova stecchino.
Per la ganache alla nocciola 
Sciogliere il cioccolato fondente e il cioccolato bianco a bagno maria.
Scaldare la panna a circa 80 gradi (toglierla dal fuoco prima che bolla).
Togliere la panna dal fuoco e aggiungere lo sciroppo di glucosio, la pasta alla nocciola e il cioccolato in più fasi.
Lasciare raffreddare prima di coprire la torta.
Spalmare la ganache su tutta la torta.
Guarnire la parte alta della torta con noci, nocciole, mandorle e pinoli in un effetto mosaico.

                                             Ecco pronta la vostra Torta alla Nocciola Mosaico di frutta secca

                                                                      Alla prossima ricetta 

                                                                                      Kiss Kiss Ketti <3            

TORTA ROCHER

"Torta Rocher Fondant": il cioccolato in tutte le sue declinazioni!!!
Mi piace definirla così, perchè è l'esaltazione pura del cioccolato
Non a caso,i Maya lo chiamavano"Kakaw Uhanal",ovvero "cibo degli Dei"

Non ci sono attributi sufficienti per definire la bontà e la golosità di questa torta,ma ci provo:golosa oltre l'umana immaginazione,morbidissima,pastosa,con una ganache alla Nutella che manda in fibrillazione le papille gustative,profumatissima,con una croccante granella alla nocciola,cioccolatosissima,irresistibile,un comfort-food che vi scalderà il cuore e vi farà salire l'adrenalina a mille!!!

Credetemi,mentre scioglievo il cioccolato e creavo questa delizia mi sono sentita Vianne,la protagonista del film "Chocolat",mentre girava con sguardo ammiccante e compiaciuto la cioccolata!!!

E' stata un trionfo,devo dire che a casa mia siamo estimatori e modestia a parte,intenditori di torte al cioccolato e questa mi sa che...le ha superate tutte :))))
Beh, dopo un successo così,non sieti curiosi di provare questa deliziosa Torta Rocher Fondant?
Dunque,proviamo a realizzarla insieme... 

INGREDIENTI
per la base
-200grammi di cioccolato fondente
-100grammi di farina 00
-100grammi di farina di nocciole o nocciole passate nel tritatutto insieme ad un cucchiaino di zucchero
-120grammi di zucchero
-120grammi di burro
-1 bustina di lievito per dolci
-3 uova medie
-1/2 bicchierino di Marsala
per la copertura
-200ml di panna da cucina
-100grammi di cioccolato fondente
-350grammi di Nutella
-granella di nocciole q.b.
PROCEDIMENTO
-sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato,fino a renderli fluidi e toglierli dal fuoco
-sbattere le uova con lo zucchero,fino a renderle chiare e spumose
-aggiungere la farina00 setacciata con il lievito,il cioccolato fuso col burro e il Marsala,amalgamando bene
-unire ,quindi la farina di nocciole,fino a rendere il composto uniforme
-Imburrare e infarinare una tortiera da 22cm,versare il composto e cuocere in forno caldo a 180° per 40/45 minuti circa
-controllare la cottura,lo stuzzicadenti dovrà uscire un pò umido,quando la torta sarà pronta
-lasciare raffreddare la torta ,prima di sformarla
-la torta risulterà un pò più bassa al centro,è normale,sarà infatti questa piccola depressione ad essere riempita di ganache,rendendola ancora più buona
-Preparare la ganache:scaldare la panna in un pentolino,insieme al cioccolato,sciogliendo completamente
-unire il cioccolato e la panna caldi,insieme alla Nutella,mescolando energicamente con una frusta e una spatola,fino ad ottenere una ganache densa e uniforme
-versare sulla torta e lisciare
-coprire con la granella di nocciola o con dei Ferrero Rocher
-Passare in frigo per 2 ore prima di servire
   A questo punto la vostra Torta Rocher Fondant sarà pronta e non vi resterà altro da fare che affondare la forchettina e mandare in estasi le vostre papille gustative
                                              Alla prossima ricetta
                                                                    Kiss Kiss
                                                                                        ketti <3

TORTA CON FRUTTA SECCA E GANACHE AL CIOCCOLATO

Oggi è il 19 Marzo la Festa di tutti i papà... forse questa festività oggi si sente meno,ma io ricordo quando per San Giuseppe era vacanza e si poteva stare tutto il giorno a coccolare il proprio Papà! :)))
In quanto al mio papà in due giorni fa tutto; onomastico,compleanno e festa del Papà e per di più da quando è nata mia figlia (prossimamente la torta) festeggia insieme a lei il compleanno... insomma in due giorni abbiamo 4 ricorrenze!!!
Ecco tante buone ragioni per non farsi mancare un dolce goloso!
Iniziamo da qui...
Questa è la torta che ho realizzato per il mio Babbino...
Un delizioso dolce arricchito da gocce di cioccolato, ricoperto da una cascata di cioccolato fondente e nocciole 

 

INGREDIENTI
-200 grammi di farina00
-50 grammi di maizena
-230 grammi di burro morbido
-220 grammi di zucchero semolato
-100 grammi di farina di mandorle
-100 grammi di gocce di cioccolato
-4 uova
-1 bustina di lievito per dolci
-20ml di rhum
-1 pizzico di sale

X LA GANACHE
-100ml di panna
-150 grammi di cioccolato fondente

X DECORARE
nocciole tostate e scaglie di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO
--In una ciotola setacciate la farina con la maizena e il lievito.
-Montate con una frusta elettrica il burro con lo zucchero
-Unire le uova,uno alla volta,il mix di farine
-la farina di mandorle,il sale,le gocce di cioccolato e il rhum,mescolando con un cucchiaio di legno.
-Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella alto di diamero 22cm.
-Versare l'impasto e infornare per 50 min. circa,in forno caldo a 180°.
-Nel frattempo ,sciogliete 150 grammi di cioccolato a bagnomaria insieme alla panna.
-Sfornare il dolce ,fatelo raffreddare e versare sopra la ganache al cioccolato,cospargete con le nocciole e il cioccolato bianco
A questo punto ecco pronto il vostro dolcetto!!!
Auguri a tutti i papà <3
                                    Alla  prossima ricetta
                                                                     Ketti <3

 

 

TARTUFO AL CIOCCOLATO CON NOCCIOLE CARAMELLATE

La ricetta di oggi,che potrete utilizzare come semi freddo a fine pasto è un golosissimo tartufo al cioccolato accompagnato da croccanti nocciole caramellate.
Gettonatissimo a casa mia e delizioso da servire sotto le feste!!
Un insieme di ingredienti golosi che delizieranno i vostri sensi...
Una fetta a ciascuno di voi per Augurarvi un Sereno Natale!
Ed ora andiamo alla ricetta

 

 INGREDIENTI
(uno stampo della capacità di 1 litro)
-400 grammi di cioccolato fondente
-300ml di panna fresca
-1 bustina di vanilla
-3 cucchiai di rhum
-80 grammi di burro ammorbidito
-4 tuorli
-150 grammi di nocciole tostate
-130 grammi di zucchero semolato
-2 cucchiai di zucchero per la panna
 
 PROCEDIMENTO
-In un padellino mettere 130 grammi di zucchero con 3 cucchiai di acqua e fate sciogliere lo zucchero.
-Aggiungete le nocciole,mescolate finche diventa bianco "tipo sabbia" e continuate a cuocere lo zucchero finchè si caramella,spegnete e versate il tutto su carta forno.
-Fatele raffreddare e mettetele tra due fogli di carta forno e tritatele grossolanamente.
-Lasciatene metà per il decoro finale.
-Tritate il cioccolate e fatelo sciogliere a bagnomaria,aggiungete il rhum
-Montate il burro a crema e aggiungete i tuorli,quando il cioccolato si sarà intiepidito ,versatelo al composto di uova e burro.
-Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero e la vanilla.
-Aggiungetela al composto di cioccolato con movimenti dal basso verso l'alto.
-Riempite lo stampo alternando il composto al cioccolato con uno strato di nocciole.
-Mettendo da parte qualche cucchiaio di nocciole per la decorazione finale.
-Passate il vostro tartufo in freezer per almeno 8 ore
-Toglietelo da frezzer mezz'ora prima di servirlo e passatelo velocemente in acqua calda per sformarlo facilmente
-Decorate con le restanti nocciole caramellate ...ed il vostro tartufo al cioccolato sarà pronto per essere gustato!!!

Alla prossima ricetta
                                      Buone Feste
                                                             Con affetto Ketti <3
 
 
 
 

TORTA ALLE NOCCIOLE CON SALSA AL CIOCCOLATO

Gnammy che bontà!!! Una super torta alle nocciole,profumatissima,morbida e con quel tocco croccante al centro... e come se non bastasse,perchè non ricoprila con una golosa salsa al cioccolato! Una delizia per veri estimatori!Se vi piace potete anche servirla con sopra  un pò di liquore all'Amaretto,qualora non voleste farvi tentare da questa deliziosa salsa!!...ma ho i miei dubbi!!!Appena finisco il post,vado a prendere un English Tea e per farvi partecipi,ahimè...ne mangerò una fetta e la offrirò virtualmente a tutti voi....

INGREDIENTI

200gr di farina di nocciole(io da Lidl)

200gr di zucchero semolato

3 uova

200gr di farina00

150gr di burro

1 bustina di lievito

un cucchiaio di olio d'oliva

100 gr di nocciole tostate 

SALSA AL CIOCCOLATO
80gr di cioccolato fondente
90ml di panna fresca

PREPARAZIONE
Mescolare in una terrina le uova leggermente sbattute,lo zucchero,la farina,il burro ammorbidito a temperatura ambiente,la farina di nocciole,l'olio,il lievito e per ultime le nocciole tostate tagliate grossolanamente.
Versare nello stampo imburrato e infarinato(io da 24cm di diametro)
Passate in forno caldo a 180°,per circa 45 min .Verificare la cottura facendo la prova stecchino..
Per la salsa,sciogliere a bagnomaria il ciocco fondente insieme alla panna... e versare sul dolce freddo!!!!