GELATO ALLO YOGURT

Ecco arrivata in casa la gelatiera....e mi metto in produzione!!!!
Si tratta della gelatiera col cestello che deve rimanere in freezer per 24 ore,ma il risultato è davvero buonissimooo
L'unica accortezza che dovrete avere,sarà quella di tenere il composto per un'ora e mezza in freezer,dovrà risultare freddissimo...a questo punto versatelo nella gelatiera in movimento,azionatela,fatela lavorare per 15/20 minuti e il vostro super gelato sarà pronto!!!
Il primo gelato che ho realizzato è quello allo yogurt, perchè è il mio gusto preferito ed ho anche utilizzato lo yogurt di kefir, home-made,che da una marcia in più
Voi potrete realizzarlo con qualsiasi yogurt,del gusto che più vi piace :D
e servirlo con i topping che preferite,io ho utilizzato quello all'amarena
Semplice,veloce e fresco ,delizierà il vostro palato
Andiamo alla ricetta...

INGREDIENTI
-280 grammi di yogurt bianco denso o di vostro gusto,(io yogurt di kefir)
-250ml di panna fresca
-120 grammi di zucchero a velo
PER DECORARE 
-TOPPING ALL'AMARENA
PROCEDIMENTO 
-In una ciotola di vetro versate la panna,aggiungete lo zucchero a velo e scioglietelo aiutandovi con una frusta manuale
-unite lo yogurt e amalgamatelo bene alla panna
-passate il composto così ottenuto in freezer per un'ora e mezza,dovrà risultare freddissimo
-versatelo nella gelatiera in movimento e fatela lavorare per circa 20 minuti,fino a quando si sarà ben addensato
....a questo punto il vostro gelato allo yogurt sarà pronto e dovrete solo gustarlo
                           Alla prossima ricetta
                                                             Ketti <3

RISO ESOTICO PROSCIUTTO CRUDO E MELONE

Buon giorno!!!! Oggi mi sento di dare un tocco esotico alle mie ricette:Riso esotico con prosciutto crudo e melone
Cosi, vi propongo una piatto che preparo spesso in estate ,perchè fresco ,invitante e con una presentazione estremamente carina
Mi piace moltissimo accostare la frutta ai salumi e al pesce,regala una nota fresca e golosa
Così è nato questo piatto!!! Il profumo inebriante e la dolcezza del melone cantalupo si sposano perfettamente con la sapidità del prosciutto crudo e il riso traghetta i due sapori in un mondo profumato :D
Serviti nel melone scavato che farà da contenitore,daranno alla vostra tavola un tocco estremamente chic ;)
E sarà una piacevole alternativa alle più classiche insalate di riso...

INGREDIENTI x 4/6 persone
-300 grammi di riso parboiled
-2 meloni catalupo maturi
-250 grammi di prosciutto crudo in un unica fetta
-2 cucchiai di maionese
-un filo d'olio EVO
-un pizzico di pepe bianco
PROCEDIMENTO
-Portare a cottura il riso,mantenendolo al dente,salarlo,scolatelo per bene conditelo con un filo di oli evo e fatelo raffreddare
-nel frattempo scavate i meloni e ricavatene dei dadini,metteteli da parte
-tagliate il prosciutto crudo a dadini
-quando il riso si sarà freddato,unite il prosciuuto crudo e il melone a dadini
-aggiungete un pizzico di pepe bianco
-amalgamate con la maionese
-passate per qualche ora in frigo
-servite nel melone scavato e portate in tavola
               Sorprenderete piacevolmente i vostri commensali ;)
                                            Alla prossima ricetta
                                                                              Ketti <3

 

PANNA COTTA CON COULISSE DI FRAGOLE E SPUMANTE

Sempre buonissima e avvolgente,la Panna Cotta ci regala un gusto delicato che si scioglie nel palato cucchiaino dopo cucchiaino, non nascondo che è un dolce che mi piace in tutte le salse...
La versione che vi propongo oggi  è accompagnata da un deliziosa coulisse di fragole e spumante ,così buona e sofisticata  è l'ideale per festeggiare  un' occasione speciale o solo per viziarsi un pò...
Di facile realizzazione,ma di grande effetto! 
Ed importantissimo la ricetta è GLUTEN FREE 

 
 INGREDIENTI
(per 4 stampini da 125ml)
-500ml di panna fresca
-6 grammi di colla di pesce
-1 bustina di vanilla
-160 grammi di zucchero a velo
PER LA COULISSE
-200 grammi di fragole
-80 grammi di zucchero semolato
-80 ml di spumante dolce
PROCEDIMENTO
-Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce
-Versare in un pentolino la panna,lo zucchero e la vanilla
-Appena arriva a bollore unire la colla di pesce ben strizzata e mescolare bene
-versare negli stampini e porre in frigo per almeno sei ore (ancora meglio per una notte)
-Per preparare la coulisse,tagliare le fragole,metterle in un pentolino con lo zucchero e lo spumante e cuocere per una ventina di minuti,fino a quando il composto sarà più denso.
-Tenere in frigo per qualche ora
-Passato il tempo sformare la panna cotta ,aiutandosi con un coltellino e versare sopre la coulisse alle fragole
Ed ecco pronta la vostra panna cotta con coulisse alle fragole!!!
          Alla prossima ricetta
                                               Ketti <3