GIRELLE SALATE CON SPECK ROBIOLA E ZUCCHINE O PANCETTA SCAMORZA E PISTACCHIO

É primavera e la voglia di pic-nic all'aperto è sempre più forte!
Ascoltare il cinguettio degli uccellini,il profumo dei fiori e godere dei meravigliosi colori che questa stagione ci offre e perchè no portare con se un cestino ricco di golose bontà da consumare all'aria aperta....
Ed ecco una ricettina interessante, che ben si presta ad essere portata fuori casa; Girelle farcite di speck,zucchine e robiola o la variante scamorza,pancetta e pistacchio sono di una bontà assoluta...soffici e golosamente farcite...
Scegliete voi il ripieno o date sfogo alla vostra fantasia,con ciò che più vi piace!!!

INGREDIENTI
(x una ventina di girelle)
Impasto base
-400gr di farina00
-10 grammi di lievito di birra
-1 cucchiaino di zucchero
-220gr di acqua
-sale una presa abbondante.
-30grammi di olio di girasole 

x Farcire
* Girelle con zucchine
- 2 zucchine
- 120 grammi di speck a fettine
-200 grammi di  robiola 
-olio evo
-sale ,pepe q.b.
*Girelle con pistacchio
-150grammi di scamorza bianca
-150 grammi di pancetta
- 50 grammi circa di pistacchio tritato

PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida,insieme allo zucchero e attendere che si formi la schiuma.versarlo sulla farina e aggiungere l'olio,il sale, gradualmente la restante acqua,ma regolate la consistenza,perchè dipende dalla farina che usiamo che potrebbe assorbire diversamente l'acqua.
Lavorate bene l'impasto
Formate una palla ,coprite con la pellicola e mettete a lievitare per un'ora e mezza.,fino al raddoppio..

Nel frattempo tagliate le zucchine a fette sottili,soffriggetele in olio evo,salate e pepate

Quando l'impasto sarà giunto a lievitazione,dividetelo in 2 pezzi.
Stirate la pasta con un mattarello  formate degli strati,zucchine ,robiola e speck 

 -arrotolatelo su se stesso

-tagliate delle fette di circa 2 dita e adagiatele nei pirottini,o nello stampo da muffin,in modo che durante la cottura non si sformino.

-Fate la stessa operazione con l'altro rotolo di pasta: posizionate  a strati pancetta,scamorza e pistacchio,aggiungendo dell'altro pistacchio anche sopra.

 -Passate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti,fino a quando saranno dorati.
Servite tiepide o fredde...
A questo punto le vostre girelle saranno pronte da gustare
          Alla prossima ricetta 
                                              Ketti <3
Con questa ricetta partecipo al contest
     http://www.kitchenpinching.blogspot.it/2014/05/come-ti-piace-farlo-il-pic-nic.html