MUFFIN AI PEPERONI

Della serie passione Muffin salati,ebbene siiiii....di tutti i gusti e con un protagonista eccellente:il Peperone rosso,una fonte di gusto e di Vitamine,infatti,una delle principali caratteristiche nutrizionali del peperone è che risulta essere molto ricco di Vitamina C (circa 126 mg ogni 100g). Il peperone è tra le verdure che contengono il maggior quantitativo di Vitamina C; più di spinaci e cavoli.
Interessante è anche il contenuto di Provitamina A (Carotene): 0,7 mg per 100g (i peperoni rossi possono arrivare anche a 3,5 mg ogni 100g).
Altre vitamine sono contenute nei peperoni in media con altre verdure: Vitamina B (0,02-0,7 mg per 100g), Vitamina E (1,4 mg per 100g).
Il Peperone ha buoni quantitativi di minerali e oligoelementi: potassio in grande quantità (oltre 170 mg per 100g), fosforo,magnesio e calcio. Il ferro è presente in una quantità di 0,4 mg per 100g, accompagnato  da rame, manganese e zinco. Modestissimo il contenuto di Sodio (in media 2 mg per 100g).
Dopo questa illustrazione su benefici del peperone,parliamo dei benefici che questi muffin hanno sul palato
Buonissimiiiii,soffici,umidi,gustosi.insomma irresistibili
Dal gusto così Mediterraneo :)))
Portateli con voi nel cestino del pic-nic,al mare,in montagna ,in tavola tra gli antipasti,saranno degli appetiser graditissimi a tutti!
Io li ho preparati così...

INGREDIENTI
(x 12 muffin)
-3 uova
-200ml di latte
-80ml di olio di girasole o mais
-2 peperoni rossi
-50 grammi di Grana grattuggiato
-200 grammi di farina che lievita(io Spadoni)
- un pizzico di pepe nero
- due prese di sale

per cuocere i peperoni:
-2 peperoni rossi
-una cipolla 
-olio evo
-sale e pepe q.b.
per decorare 
-20 grammi di pinoli 

PROCEDIMENTO
-Lavate i peperoni,tagliateli,ricavatene delle falde
-sbucciate una cipolla e affettatela sottilmente
-in un tegame versate l'olio,fate appassire la cipolla e unite i peperoni e cuocetele a fuoco lenro col coperchio
-a cottura ultimata,regolate di sale e pepe
-dovranno risultare asciutti e ben cotti

 -Appena si saranno intiepiditi,tagliuzzateli a dadini

-In una ciotola unire le uova,l'olio,il latte e amalgamare con una frusta manuale -Setacciare la farina unirla al composto di liquidi,quindi aggiungere i peperoni a dadini ,il pepe,il sale e il formaggio grattuggiato e amalgamare.

-Versare in uno stampo per muffin imburrato e infarinato e nei pirottini per 3/4 della sua capacità e cospargere con i pinoli.

-Passare in forno caldo per circa 30 minuti e lasciare raffreddare su una gratella.
-Servire tiepidi o freddi
A questo punto i vostri muffin ai peperoni saranno pronti da gustare!!!
alla prossima ricetta
                                    Ketti <3
Con questa ricetta partecipo al contest
http://www.kitchenpinching.blogspot.it/2014/05/come-ti-piace-farlo-il-pic-nic.html