TORTA CON DOPPIA MOUSSE AL CAFFÈ

Per gli Amanti del caffè:ecco " La mia Torta al Caffè",con  ripieno di crema pasticcera al caffè e ricoperta di una soffice mousse al caffè,bagna al caffè.
Mi pare che più caffè di così non si possa...
Ho realizzato questa torta per il compleanno di mia figlia Flavia,(passato ormai da un pò),la quale mi ha espressamente chiesto una torta al caffè... e cuore di mamma non poteva certo scontentarla <3
Così mi sono data da fare e ho realizzato questa torta che era di un buonooooo...soffice,super ripiena e profumatissima di caffè
Insomma: l'esaltazione pura del caffè!!!
La figlioletta ha graditoooo tantissimo e anche il resto degli invitati ,che hanno fatto il bis :)))

INGREDIENTI
PER LA BASE :teglia diametro 24 cm
-6 uova   -240 grammi di zucchero -300 grammi di farina00 -70grammi di fecola di patate   -200ml di latte  -100ml di olio di girasole
-1 busta di polvere lievitante per dolci
PER LA CREMA
-4 tuorli
-130 grammi di zucchero
-40 grammi di fecola
-300ml di latte
-una bustina di vanilla
-100ml di caffè ristretto
PER LA MOUSSE 
-65 ml di caffè ristretto
-1 cucchiaino colmo di caffè solubile
-2 tuorli
-100 grammi di zucchero
-50 grammi di farina00
- una bustina di vanilla
-300 ml di panna fresca
PER LA BAGNA AL CAFFÈ
-200 ml di acqua
-150 grammi di zucchero
-50 ml di crema di liquore al caffè,se vi piace la bagna alcolica
PER DECORARE
-9 meringhe
-scaglie di cioccolato fondente
-3 Mikado 
PROCEDIMENTO
-Prepararare la base il giorno prima:montare con uno sbattitore elettrico per 15 minuti le uova intere insieme allo zucchero,fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
-Aggiungete con un cucchiaio di legno,gradualmente l'olio e poi il latte e la scorza di limone grattuggiata
-Mescolate la farina,la fecola e il lievito e incorporateli delicatamente al composto passandoli al setaccio.
-Versare nello stampo imburrato e infarinato e passare in forno caldo a 170° per 45 minuti circa

-Preparare la crema per la farcitura nel seguente modo:fate sobbollire il latte insieme al caffè
-in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero ,aggiungete la fecola setacciata e mescolare bene il composto
-versare nella pentola con il latte e caffè caldo ,scolare e rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata per bene.
-versate la crema calda in una ciotola,coprite con pellicola e fate raffreddare in frigo.

   
 -Preparare la bagna,facendo bollire acqua e zucchero per 1/4 d'ora e quando si  sarà raffreddata aggiungete il liquore

-Preparare la mousse al caffè per la copertura :per prima cosa preparare il caffè,versarlo in un bicchiere,aggiungere il caffè solubile e mescolare
-montare i tuorli d'uovo con lo zucchero,finchè saranno chiari e spumosi,quindi aggiungere la farina setacciata insieme alla vanilla
-aggiungere il caffè,poco alla volta,usando la frusta manuale o il cucchiaio di legno,poi tutto il latte
-Mettere sul fuoco,portare ad ebollizione,fate cuocere sempre mescolando,finchè non si sarà addensata per bene
-Mettete a raffreddare,mescolando spesso ,per evitare che si formino grumi,aggiungere la panna montata ,poca alla volta,delicatamente e fare raffreddare bene in frigo.

-A questo punto potete assemblare la torta:ricavate 2-3 dischi,in base a quanto vi sarò venuta alta la base.
-Bagnate con la bagna e farcite con la crema

-Spatolare tutta la superfice con la mousse e decorare con la meringhe,le scaglie e i Mikado o secondo il vostro estro...
       Eccovi pronta la vostra Torta al Caffè,soffice e golosa :)))
                     Alla prossima ricetta 
                                                     Kiss Kiss 
                                                                    Ketti <3