TORTA SOFFICISSIMA AL LIMONE GLASSATA

Adoro i dolci al limone e questa torta è una delle mie preferite,perchè sofficissima e con una glassa profumata con i limoni biologici del mio giardino...che fanno la differenza
E' un dolce che preparo spessissimo perchè graditissima alla mia famiglia ,che quadrotto dopo quadrotto la divorano un un batter d'occhio
La base si scioglie in bocca e la glassa aromatizzata esclusivamente con gocce e zeste di limone è una delizia per il palato che non dimenticherete facilmente!!!
Ma andiamo alla ricetta e prepariamo insieme la nostra torta sofficissima al limone...

INGREDIENTI
-PER L'IMPASTO
-200grammi di farina 00
-1 cucchiaio e mezzo di lievito per dolci
-1 pizzico di sale
-120grammi di latticello: 60 grammi di yogurt bianco(io yogurt di Kefir) più 60 grammi di latte ps
-2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
-2 cucchiai di succo di limone non trattato
-120 grammi di burro ammorbidito
-140 grammi di zucchero
-2 uova a temp. ambiente
-3 tuorli a temp. ambiente
-75 grammi di olio di semi di girasole
PER LA GLASSA AL LIMONE
-200grammi di zucchero a velo
-la buccia grattugiata di un limone
-succo di limone a consistenza
PREPARAZIONE
-Mezz'ora prima di fare l'impasto,in una ciotola preparare il latticello,nel seguente modo:unire lo yogurt,il latte,2 cucchiai e un cucchiaino di succo di limone,la scorza di limone non trattata,amalgamate e fate riposare a temperatura ambiente.
-Imburrate ed infarinate uno stampo dal diametro di 23cm.
-in una terrina setacciate farina,lievito,sale e mettetela da parte 
-lavorate con uno sbattitore o una planetaria,il burro per 3 minuti,unire lo zucchero e lavorate ancora per 4-5 minuti
-aggiungete le uova e i tuorli,uno alla volta,sbattendo per 30 secondi ogni volta
-trasferite il composto in una ciotola,versate l'olio e incorporatelo a mano con un cucchiaio di legno o una spatola,poi versate metà del composto con la farina,amalgamatelo,aggiungete anche metà del latticello e mescolate delicatamente
-alla fine mettete le restanti metà dei composti a base di di farina e latticello,senza lavorare troppo l'impasto.

-versate nello stampo e infornare in forno caldo a 180° per 35 minuti,finchè sarà dorata o finchè infilando uno stuzzicadenti non ne uscirà asciutto
-sfornate,trasferite su una gratella e fate raffreddare la torta a temperatura ambiente,prima sformarla

-Preparate la glassa setacciando lo zucchero a velo,aggiungete poco a poco il succo e la buccia del limone grattugiata,lavorando con una frusta,fino a raggiungere una consistenza densa

-Versare sulla torta e uniformare con un coltello a lama liscia,decorare con delle fettine di limone o secondo il vostro estro

-lasciate asciugare la glassa per un'oretta e servire :)

                           Ecco pronta la vostra deliziosa torta sofficissima al limone glassata

                                         Alla prossima ricetta

                                                                 Kiss Kiss

                                                                                   Ketti <3